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今天去高淳玩买了一些螃蟹回来煮着吃,发现壳软软的,里面空空的。是怎么...
高淳景点：森林公园游子山、距离县城5公里的迎湖桃源、淳溪老街、保圣寺塔。
螃蟹本身较瘦，又刚刚换壳，螃蟹壳中的肉本身不饱满，经过冻制之后，螃蟹中的肉会变得更小，使得螃蟹有空壳。
挑那种二母蟹来购买，这种螃蟹一般都特别肥，可能是不能生育的原因。也就是螃蟹的脐处于圆脐和尖脐之间的那种。这种梭子蟹一般一买一个准，各个顶盖肥。
为什么活的梭子蟹买回来煮后空壳没肉？只能说明这梭子蟹太瘦，有些商家把梭子蟹泡水里太久掂一掂挺重自然以为肉肥，其实不然煮出来也会空壳一股水。
其实，这种空心蟹是梭子蟹生长过程中的一个特殊时期。螃蟹的生长发育伴随着幼蟹的不断脱壳。在蜕皮期，螃蟹会给蟹壳提供大量的营养。在这期间，蟹体内的肉比较松散，但我们看到的蟹壳却非常饱满和薄。
冷冻后，螃蟹体内的水分会变成冰，上锅蒸后，冰又变成蒸汽，螃蟹就成了空壳。要挑肚白腿脚齐全的螃蟹，用手捏螃蟹壳，如果很软，说明里面的蟹肉很少，相反则是蟹肉饱满的。
溱湖簖蟹是哪里的
1、溱湖簖蟹，江苏省泰州市姜堰区特产，中国国家地理标志产品。“簖”是一种将竹枝或苇秆编成栅栏直立地置入水中，以截断鱼、蟹去路进而加以捕获的渔具。
2、簖蟹一般指的是溱湖簖蟹，其属于是江苏省泰州市姜堰区特产，还属于是中国国家地理标志产品，同时仅仅只有在姜堰溱湖这一个地区的螃蟹称之为是溱湖簖蟹。
3、地理位置：秦湖位于中国江苏省泰州市，是一个著名的淡水湖泊，这里的湖水生态环境非常适合蟹类的生长，因此漆湖薪蟹以其独特的地理标志和优良的品质而闻名。
4、而“簖”字唯一可以组成的词语，是“簖蟹”，词组是“溱湖簖蟹”——别的地方的簖蟹都直接叫“螃蟹”，或者叫“大闸蟹”，最多在前面加上地名“×××大闸蟹”，唯独在姜堰溱湖，这里的螃蟹叫“溱湖簖蟹”。
5、溱潼溱湖八鲜是江苏省溱潼县的特色美食，包括溱湖簖蟹、溱湖甲鱼、溱湖银鱼、溱湖青虾、溱湖水禽、溱湖螺贝、溱湖四喜、溱湖水蔬等八种食材。
6、泰州古称海陵，是江苏省辖地级市，长江三角洲中心区27城之一，长江三角洲地区重要的工贸港口城市。
溱湖簖蟹的生活习性
1、生活习性“溱湖簖蟹”有何神奇？每年二三月份春暖花开，在长江入海口。蟹苗陆续孵化出世，溯江而上，进入内河，寻找安家之所。
2、）土壤地貌情况。溱湖簖蟹地理标志范围内，土壤为粘壤土，保水性强，水底底泥富含有机质、腐殖质、底栖生物，适宜溱湖簖蟹底栖生活生长。（2）水文情况。姜堰位于江苏里下河地区，又名“三水”，古为长江、黄河、淮水交汇地。
3、溱湖簖蟹的个体是非常饱满，翻身也是很迅疾，有着膘肥的体壮以及很强的力量感，体表是比较光洁、同时具备着明亮的色泽，头胸甲疣状有着明显的突起，有着清晰的H字型花纹。
4、溱湖簖蟹：每年二三月份春暖花开，在长江入海口。蟹苗陆续孵化出世，溯江而上，进入内河，寻找安家之所。
5、一：溱湖簖蟹 溱湖水清澈见底，溱湖簖蟹，青眼红毛，膏厚肉腴。每至金秋，螃蟹东行，设簖捕蟹是溱潼人特有方法。自古以来“南有澄湖闸蟹，北有溱湖簖蟹”又称“南闸北簖”。
